Zupa z soczewicy i pomidorów – przepis

Zupy – do ich jedzenia chyba nie trzeba nikogo namawiać.

Ta prezentowana poniżej to, niestety, jeszcze wersja zimowa, a więc gęsta, sycąca i rozgrzewająca, z czerwoną soczewicą i pomidorami. Jeśli dodamy ciut więcej soczewicy i nieco mniej wody, to zupę można łatwo zamienić w sos do ryżu lub makaronu.

Składniki:

• 1szklanka czerwonej soczewicy
• 4 pomidory
• 2 marchewki
• koncentrat pomidorowy
• 2-3 ząbki czosnku
• 3 łyżki płatków owsianych
• 1 litr bulionu
• 1 łyżka miso (niekoniecznie)
• sos sojowy - do smaku
• czerwona papryka w proszku
• oliwa

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy według przepisu na opakowaniu. Do garnka wlewamy łyżkę oliwy, wrzucamy drobno pokrojony czosnek oraz płatki owsiane - lekko podsmażamy i zalewamy bulionem. Dodajemy pokrojone pomidory (bez skórek), marchew oraz soczewicę - gotujemy ok. 15 minut. Po tym czasie doprawiamy zupę koncentratem pomidorowym, sosem sojowym, papryką, solą i pieprzem. Gdy zupa z soczewicy przestygnie, dodajemy łyżkę miso.