Zupa z kalafiora i papryki

30 stycznia 2015, 19:45

Jeśli szukacie przepisu na pyszną zupę-krem to mamy pewną propozycję. Zupa z kalafiora i papryki idealnie nasyci małe i duże brzuszki. Zachęcamy do przygotowania!

Jedna z moich ulubionych zup. Od kilku lat najczęściej gotuję ją wiosną i latem, jednak chętnie wracam do niej również w trakcie innych pór roku. Zachwyca smakiem i kolorem. Przepis do wypróbowania, do czego gorąco zachęcam :)

Zupa z kalafiora i papryki – przepis na zupę-krem

Składniki:

2 litry bulionu
500 g różyczek kalafiora
1 czerwona papryka
3 marchewki
2 pietruszki
kawałek selera
duża garść ziaren słonecznika
amarantus

Przygotowanie:

Do 2 litrów bulionu dokładamy pokrojoną w kostkę marchewkę i pietruszkę, dodajemy seler oraz podzielonego na różyczki kalafiora. Gdy warzywa zmiękną, dodajemy pokrojoną paprykę. Gdy zupa ostygnie, miksujemy na gładką masę, dodajemy ziarna słonecznika i amarantus. Doprawiamy solą i pieprzem. Zupę z kalafiora i papryki można zabielić jogurtem naturalnym.

Anna Kierzkowska

Z wykształcenia polonistka i dziennikarka, z zamiłowania czytelniczka, kucharka, projektantka biżuterii, zafascynowana rękodziełem. Optymistka, której szklanka jest zawsze do połowy pełna. Autorka bloga literackiego.