Przepis na serniczki z mascarpone

Ostatnio tak bardzo ciągnie mnie w stronę oliwek, suszonych pomidorów i mascarpone. Produkty te bowiem budzą nieuniknione skojarzenie ze słoneczną Italią, słońcem, ciepłem. Dzieciom bez wątpienia mascarpone będzie najbardziej smakował zmiksowany z cukrem pudrem i sokiem z cytryny, w towarzystwie truskawek lub malin. Deser ten raczej nie wygrałaby w kategorii "zdrowy", ale w kategorii "pyszny" miałby już spore szanse. Ja dziś proponuję wykorzystanie mascarpone w wersji nieco bardziej wykwintnej, lecz jednocześnie prostej. Dostrzegam tylko jeden minus: trudno poprzestać na jednym takim serniczku, a serek, niestety, zawiera od 50 do 80 proc. tłuszczu. Jednak raz na jakiś czas... a co tam! Smacznego :)

Składniki (na ok. 9 serniczków)

• 250 g białego twarogu
• 250 g mascarpone
• 2 jajka
• 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
• 2-3 ząbki czosnku
• garść suszonych pomidorów
• duża garść czarnych oliwek bez pestek
• zioła prowansalskie lub bazylia
• sól
• masło
   

Przygotowanie:

Oba sery miksujemy z mąką i jajkami. Mieszamy z pokrojonymi pomidorami i oliwkami, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy ziołami prowansalskimi lub bazylią, delikatnie solimy.
Masę przekładamy do wysmarowanych masłem forem sufletowych, pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.