Przepisy na wielkanocne dania dla dzieci

Większość wielkanocnych dań jest zbyt ciężkostrawnych dla dzieci. Żurek , kiełbasa , jajka z majonezem... A gdyby spróbować czegoś innego? Zaskoczyć gości, nie mieć wyrzutów sumienia i nie musieć wieczorem masować obolałego brzuszka małego łakomczuszka? Oto kilka sprawdzonych przepisów, które na pewno nie zaszkodzą maluchom i będą pyszną alternatywą dla tradycyjnych dań!

Na pierwszy ogień idzie wegański pasztet. Robiłam go w zeszłym roku i ... przepadłam. Pyszny, wilgotny i szalenie zdrowy. Idealny nawet dla najmłodszych, rocznych dzieci.

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 1 szklanka zmielonych orzechów włoskich
• 100 ml oleju rzepakowego
• 2 pietruszki
• 2 marchewki
• biała część pora
• Posiekane 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• sól i czarny pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• pół łyżeczki tymianki
• pół łyżeczki lubczyku
• pół łyżeczki suszonej pietruszki
• 2 liście laurowe
• 1 łyżeczka majeranku

Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i podsmażyć por  liściem laurowym do czasu aż będzie miękki. W tym czasie zetrzeć marchewkę i pietruszkę na tarce, a czosnek posiekać. Wyjąć liście laurowe z porów , dodać przygotowane wcześniej warzywa i dusić ok 10 min. Warzywa przestudzić , przełożyć razem z ugotowaną kaszą do miski. Dodać olej, orzechy i przyprawy i zmielić blenderem. Doprawić solą i pieprzem. Przełożyć do keksówki , piec ok 40 min w 200 stopniach. Ostudzić przez noc.

• 3 szklanki ugotowanej białej drobnej fasolki ( można dodać z puszki jednak, zdrowsze będą te ugotowane w domu)
• 10 pomidorków koktailowych
• Gałązka rozmarynu
• sok z połowy cytryny
• sól,pieprz
• oliwa z oliwek

Ugotowaną fasolkę studzimy. Kroimy pomidorki na pół, mieszamy z fasolką. W kubeczku mieszamy sok z cytryny z solą (ważna jest kolejność!), pieprzem i potem dodajemy oliwę i posiekany rozmaryn. Mieszamy i polewamy sałatkę. Odstawiamy na godzinę do przegryzienia.

Zupa chrzanowa  to propozycja dla trochę starszych dzieci które lubią ostrzejsze smaki.

• 1,5 l bulionu warzywnego
• 1 szklanka jogurtu greckiego lub dla nie dbających o linie śmietany kremówki
• 2 łyżki masła
• 3 ząbki czosnku
• 1 mała cebula
• biała część pora
• 2 średnie ziemniaki pokrojone w kostkę
• pół korzenia selera
• 2-3 łyżki świeżo startego chrzanu
• 1 łyżeczka majrenku
• sól,pieprz i gałka muszkatołowa
• rzeżucha

Warzywa kroimy ,czosnek i cebulę drobno siekamy i wszystko dusimy na maśle ok 10 minut. Zalewamy to bulionem. Gotujemy do miękkości. Dodajemy chrzan wymieszany wcześniej ze śmietaną. Gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu. Studzimy trochę i blendujemy na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem i podajemy udekorowaną świeżą rzeżuchą.

• 1 duża marchewka
• 1 duża cukinia
• pół pora
• 1 papryka zielona
• garść suszonych żurawin
• 1 jajko ( z wolnego wybiegu)
•  2 łyżki mąki
• 1 łyżka jogurtu greckiego
•  sól,pieprz,suszony tymianek,szczypta ostrej papryki

Marchewkę ścieramy na tarce. Cukinie obieramy i kroimy w drobną kostkę, paprykę również. Por kroimy w piórka. Mieszamy wszystko razem z żurawiną. Dodajemy do tego jajko, jogurt, mąkę i przyprawy. Mieszamy aż masa będzie gęsta i jednolita.
Nagrzewamy piekarnik do 200 stopni.
Masę warzywną nakładamy do tartaletek. Zapiekamy ok 15-20 min  aż masa się zetnie.Można posypać wierzch tartą mozarellą.

Smacznego!