Przepisy na tradycyjne potrawy wielkanocne

1 kwietnia 2015, 21:15

Klasyka na wielkanocnym stole to żurek, najczęściej w towarzystwie jajka oraz białej kiełbasy i pasztet. Dziś przedstawiamy Wam przepisy na te tradycyjne, świąteczne potrawy.

Większość z Was zapewne nie wyobraża sobie świąt Wielkanocnych bez żuru na stole. Aromatyczna, treściwa zupa zajmuje poczesne miejsce podczas rodzinnego, świątecznego śniadania.

Przepis na Świąteczny Żur Wielkanocny na bogato

Składniki:

1,7 wody
500 ml żuru
1 cebula
1 marchew
1 korzeń pietruszki
3 ząbki czosnku
2 garści grzybów suszonych
2 laski białej kiełbasy
1 laska kiełbasy wędzonej
2 listki laurowe
1 łyżka chrzanu
2 ziarenka ziela angielskiego
2 łyżeczki majeranku
2 łyżki soli
5 ziaren pieprzu
1 łyżka śmietany

Przygotowanie: Zagotować wodę z grzybami, marchwią, pietruszką, zielem angielskim, listkiem laurowym, pieprzem i wędzoną kiełbaską. Cebulkę pokroić w kostkę i usmażyć na złoto. Na patelnię dodać pokrojoną w plastry parzoną białą kiełbasę oraz wyłowioną z wywaru wędzoną. Również przesmażyć. Z garnka wyjąć warzywa. Dodać zawartość patelni. Następnie wlać żur. Posolić, dodać przyprawy i pogotować na chwilkę na niewielkim ogniu. Ugotować jajka na półmiękko. Kiedy zupa będzie już prawie gotowa, wziąć kubek i do połowy napełnić go zupą. Dodać łyżkę śmietany i energicznie mieszając rozprowadzić ją. Dodać do garnka. Wycisnąć ząbki czosnku i włożyć łyżkę chrzanu. Zamieszać i wyłączyć gaz. Podawać z razowym chlebem i jajkiem.

Równie ważnym elementem świątecznego śniadania jest pasztet.

Przepis na Pasztet Świąteczny

Składniki:

700 gram łopatki wieprzowej
300 gram brzucha wieprzowego
250 gram wątróbki
5 cebul
8 małych ząbków czosnku
2,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
szczypta estragonu
szczypta gałki muszkatołowej
1 łyżeczka majeranku
1 jajko

Przygotowanie:

Mięso, brzuch i wątróbkę umyć, osuszyć i pokroić w średniej wielkości kawałki. Cebule i czosnek pokroić i usmażyć na oliwie. Dodać mięso i przesmażyć razem. Przyprawić. Następnie zmielić w maszynce do mięsa. Dodać jako, dokładnie wymieszać. Długą keksówkę natłuścić i wysypać bułką tartą. Przełożyć do niej mięso i piec w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.

Smacznego!

Paulina Gruszecka

Z wykształcenia producent telewizyjny, z zamiłowania wielbicielka jazzu i zdrowej kuchni. Żyje według zasady, że jesteś tym co jesz. Uwielbia relaks na łonie przyrody i gotowanie dla bliskich.